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酒店厨具用品该如何选择和保养?

众鑫棋牌FABUSHIJIAN:2019-12-02 11:52     LIULANLIANG:      SUOSHULANMU:CHANGJIANWENTI

  厨具是我们日常生活中使用频率比较高的生活用品了,毕竟我们每天都需要吃饭。但是大家在平时也有出去吃的时候,这个时候,酒店的厨具使用频率就更加的高了,毕竟每天都在炒菜工作。这个时候,酒店厨具用品的选择的保养等就显得十分的重要。那么到底酒店厨具用品应该如何去选择呢?日常的厨房工作中又应该如何保养好厨具才能长期使用呢?估计很多人对这两个问题都不是十分的了解,下面小编就给大家简单的介绍介绍,希望能够对大家有所帮助。

 


 

酒店厨具用品应该如何去选择


 

  1、酒店厨房灶台的选购:选择灶台要根据厨具设备的设计,式样有嵌人式和台式,如果是嵌入式设计,配置的开关就在顶面。若灶台为台式,则选择开关在前面,这样才能与整个厨具的设计相匹配。
 

  2、酒店厨房水盆的选购:水盆是厨房中实现洗涤功能的基本设备。厨具中的水盆一般使用不锈钢的,有单槽和双槽两种。双槽的价格虽然较高,但使用起来很方便,所以只要面积允许,应尽量配备双槽水盆。
 

  3、酒店厨房抽油烟机的选购:抽油烟机是完成厨房用具烹调功能中必不可少的配套产品,主要有立式和平卧式两种。立式抽油烟机有低噪音、不漏油、低能耗、易拆洗等优点。排烟能力比平卧式高30%以上,排污率达95%,适宜在厨房、餐厅等一体化的厨具上使用。
 

  4、酒店厨房排风扇的选购:排风扇是净化厨房空气质量的重要设备,它能把抽油烟机未排出的烟气,排到室外。排风扇的结构轻巧、价格、清理较方便,适宜在卫生间及厨房使用。 

 


 

酒店厨具用品应该如何保养


 

  1、烘箱每天对烘箱表面进行清洁,检查所有线路是否畅通,保持链条与开关的连接,保证其工作效率。
 

  2、炉子每天清洗炉子上的铁架和不锈钢钢板,并经常清洗天然气喷嘴。
 

  3、钢板须每日清洁,剥落板的天然气喷嘴须定期检查及保持清洁,而喷头及天然气的点火装置须每15天调整一次。
 

  4、炸锅每天清洁油炉内壁和滤网。每15天调整一次天然气喷嘴和点火装置,检查排油管装置。
 

  5、每天清理蒸柜内壁和隔板。每15天检查一次蒸汽管道阀门和天然气与空气混合装置。
 

  6、冰箱每天保持冰箱内外清洁,每7天解冻一次,并不断检查电源及温度控制装置,以维持冰箱压缩机的正常工作状态。
 

  7、洗碗机每天保持洗碗机内外清洁,每30天清除一次内部污垢,并经常检查洗涤剂和干燥器的使用情况,以防止异物堵塞。
 

  8、每次使用后,应彻底清洁其他厨房设备,定期保养,每月用于齿轮和轴承的油,每3个月进行一次电机维修。

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