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学校食堂厨房设备选购的原则是什么?选购的方法了解一下!

众鑫棋牌FABUSHIJIAN:2020-09-07 11:26     LIULANLIANG:      SUOSHULANMU:CHANGJIANWENTI

  学校食堂大家都吃过吧,但是食堂的厨房你见过吗?和餐饮店里的厨房有没有什么不同呢?其实差不多,主要就是厨房设备可能会有所不同。每年相关的负责人都会去购买新的厨房设备,那么大家知道厨房设备选购的原则是什么吗?要遵循卫生原则、防火原则和实用原则,其中卫生是非常重要的,毕竟是让学生吃进肚子里的,必须要干净卫生。当然,光知道选购的原则还不够,具体的选购方法也要了解,下面就随小编来看看具体的选购方法吧。


 

  一、学校食堂厨房设备选购原则

 
  学校食堂厨房设备选购的原则是什么?要遵循卫生原则、防火原则和实用原则,下面是详细的分析介绍。
 
  1、卫生原则
 
  厨房用具要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房用具的内在质量。目前市场上有的橱柜已采取全部安装防蟑条密封,此项技术能有效防止食品受到污染。
 
  2、防火原则
 
  学校厨房是学校一个使用明火的区域,材料防火阻燃能力的高低,决定着厨具乃至学生的安全,特别是厨具表层的防火能力,更是选择厨具的重要标准。所以,正规厨具生产厂家生产的厨具面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  3、实用原则
 
  厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目,而且要有持久性,因此要求有较易的防污染、好清洁的性能,这就要求表层材质有很好的抗油渍、抗油烟的能力,使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。


 

  二、选购学校食堂厨房设备的方法

 
  如何选购学校食堂厨房设备的重要性不言而喻。设备不得心应手或质量出了问题,其原因往往是不慊设备技术,市场调査不深入,选择方法不当。以下从使用角度说明选购设备的思路方法:
 
  1、认真挑选
 
  由于中国厨具行业发展参差不齐,厨具加工的工艺标准难于规范量化。制作过程中,人工加工的成分还比较多,设备精度、工艺水平、材质、配件差异也比较大。不同厂家的同一种学校厨房设备,同种型号的设备性能、质量也存在差别,有时差别还很大。因此,综合性价比,认真挑选厂家和产品是必要的。
 
  2、要有专人负责
 
  选购设备需要多种技术知识,既要了解厨房工艺,又要懂设备技术。了解越多失误越少,尽量由技术比较全面的专人负责。
 
  3、满足性能要求
 
  厨房设备的功能、性能指标直接影响工作效率。首先要根据厨房设计要求,选择满足技术要求的种类型号。然后,要了解详细的性能指标,选择保证产出量、产出速度‘ 能耗低、价格合理的设备。要比较核实关键的技术指标、用电设备的耗电量、冷冻冷藏的制冷效率、炉灶的能耗,选用节能高效的设备。这样不仅提高工作效率,还能降低使用成本。
 
  4、广泛比较性价比
 
  相同种类型号的设备,有时价格差异很大。故应广泛地比较性价比,按不同厨房设备确定不同的选择重点,台案、车架主要考虑材质工艺;熟制、制冷设备首先确保满足技术指标要求,其次是能耗指标。
 
  5、考察制作工艺水平
 
  由于厨房环境比较恶劣,厨房设备使用寿命与制作工艺水平、配件质量、选用材质密切相关。深人了解具体制作细节,才能确保使用寿命。要考虑板材厚度、材质、焊口、平整水平等。
 
  6、选择新技术、新产品
 
  由于科学技术发展很快,厨房设备技术更新换代也很快。要选择技术成熟,运行可靠的新技术、新产品,提高工作效率,降低能耗。不仅要看技术指标的介绍,还要看实际使用的效果,特别是有使用体验的人员的感受。


 
  关于选购学校食堂厨房设备的原则和方法就为大家介绍到这里了,采购学校厨房设备的负责人可以好好的看一看,希望对大家有所帮助,有问题也可以咨询我们。
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