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发布时间:2018-12-17 19:39???? 浏览量: ???? 所属栏目:公司新闻

    酒店厨房工程设计前要了解本次项目的类型,管理方式,设计的基本方案,每一个环节都需要认真的对待,特别是水电的布线问题,在进行设计时需要考虑前去。现在小编要为大家介绍的就是酒店厨房工程设计的具体流程。
 


 

    酒店厨房工程设计流程与服务:

 

    第一阶段:设计前的服务工作

    1、了解项目的基本类型;

    2、了解客户的投资意向;

    3、了解酒店运营及管理的要求。

 

    第二阶段:概念设计


    根据第一阶段客方提供的资料及酒店星级标准,结合当地餐饮特点,与客方及管理公司协商建立厨房餐饮设施的要求和流程,提供整个酒店餐饮厨房的概念设计。

 

    第三阶段:初步方案设计


    根据第二阶段审核并确定的酒店餐饮体系的架构,结合酒店当地卫生防疫和环保部门的要求,提供各个餐饮厨房功能间的工艺流程及设备配置设计,并协助业主通过卫生防疫站的检验。
 


 

    第四阶段:深化设计

 

    业主审核并确认第二、三阶段概念及初步设计方案后,进行平面及机电深化设计;把握工艺流程设计,提供配套厨房,洗衣机房图纸,具体如下:


    1、厨房、洗衣房区域的电位接驳示意图。


    2、厨房、洗衣房区域供排水位接驳示意图。


    3、厨房、洗衣房区域燃气、蒸汽点位接驳示意图。


    4、厨房、洗衣房区域的土建、地沟示意图。


    5、厨房、洗衣房区域排风、排气示意图。
 


 

    第五阶段:招标

 

    在业主审核并确认第四阶段深化设计后,提供以下文件给业主招标,具体如下:


    1、提供所有厨房设备产品之品牌、产地、规格、型号等资料。


    2、所有机电设备一览表。


    3、全套招标图纸(包括所有平面图及全套水、电、气、风等接驳图)。


    4、提供所有外厨房的立面图。


    5、产品生产制作标准图。


    6.工程招标文件中所有外购件产品的图片。


    7、提供外购件供应商目录。

 

    第六阶段:评标

 

    在投标者按招标文件投递标书后,对投标书进行评估及分析,并提交书面报告和建议至业主。
 


 

    第七阶段:工程配合

 

    在厨房承建商施工期间,工程配合如下:


    1、配合业主对厨房设备工程和相关施工单位进行工程协调工作。


    2、审核供应商提交的深化图纸。


    3、审核供应商提交的产品标准配件。


    4、审核供应商的生产制作图纸。


    5、审核供应商提交的外厨房的立面图。
 


 

    第八阶段:完工调试

 

    1、负责检查所有设备的调试并向业主提供书面汇报。


    2、负责检查承建商的工程质量,产品的质量要求是否符合招标文件的要求,有没偷换调整品牌,以确保承建商能保质保量地完成合同条约。监督承包商对工程缺陷部分进行限期整改。


    3、负责审查及批核供应商所有竣工图、操作手册,以保证承建商能在日后提供服务及支援。


    4、招标到调试阶段时间要求:根据工程实际进展情况,由业主确定,我们根据业主要求积极配合。

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