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酒店厨房设备分为哪几类?它应该具备这些条件!

众鑫棋牌FABUSHIJIAN:2020-08-10 15:00     LIULANLIANG:      SUOSHULANMU:ZHONGXINQIPAI

  酒店厨房因为平时工作量非常大,所以它的设备一定要很齐全,这样才能保证厨房里的工作能够正常并高效的进行。那么大家知道酒店厨房设备都分为哪几类吗?其实主要分为烹调设备、蒸煮设备、煎烤设备、制冷设备、调理设备、洗涤设备以及消毒设备这几个分类。那么在设计时它应该具备哪些条件呢?下面小编针对酒店厨房设备的分类,以及它应该具备的条件这两方面来给大家具体介绍一下。


 

  一、酒店厨房设备的分类

 
  1、烹调设备
 
  炒菜灶、大锅灶、炖菜灶、炖鱼台、低汤灶、煲仔炉、翻转锅、自动炒锅、肠粉炉。
 
  2、蒸煮设备
 
  蒸饭柜、海鲜蒸柜、煮面炉、夹层锅、蒸煮灶、蒸笼、蒸箱、蒸屉、米饭生产线。
 
  3、煎烤设备
 
  电饼铛、烤箱、扒炉、铁板烧、烧烤炉、烤鸭炉、电炸锅、吊饼炉、比萨炉、连续油炸机
 
  4、制冷设备
 
  冰柜、制冰机、冷藏柜、保鲜柜、冰台、风幕柜、果品保鲜柜。
 
  5、调理设备
 
  工作台、拉门工作台、调料台、面案、保鲜工作台、暖碟工作台。
 
  6、洗涤设备
 
  水池、沥水台、污碟台、洗碗槽、洗碗机、化冻池。
 
  7、消毒设备
 
  电子消毒柜、风幕消毒柜、刀板杀菌拒、蒸汽消毒柜、筷子消毒车。


 

  二、酒店厨房设备应具备的条件

 
  1、一个好的酒店厨房首先应具备良好的光线和通风换气条件。选厨房时,应该选择带有窗户的,即明厨,这样不仅能保证酒店厨房里的采光条件,也方便经常开窗通风。
 
  2、厨房里应悬挂一个照明度较好的吊灯,如果厨房面积较大,还可以在工作台上方悬挂一盏小灯,油烟机选择带有照明装置的,便于晚间烹饪。厨房油烟对人体健康危害极大,因此,一定要在厨房装排烟换气设备,保证室内空气质量。勺、铲、刀等厨具尽量悬挂起来放置,防止刷洗后厨具积水,滋生细菌。
 
  3、厨房设计时应充分考虑清洁问题。由于厨房中常有大量油污,如果不便清洁,油渍污垢长期堆积,可能会污染食物,影响健康。厨房墙砖和地砖尽量都选择光面的,不要选择釉面的或带凹凸花纹的,以免积聚油污。
 
  4、酒店厨房的安全问题是很重要的。厨房中可能会用到较多酒店厨房设备,装修时多预留一些插座,以备日后增加更多酒店厨房电器,避免多个电器共用同一个插座会带来安全隐患。定期检查燃气设备是否运转良好,避免燃气泄漏,引发火灾,或者造成中毒。


 
  以上就是小编为大家介绍的关于酒店厨房设备的分类,以及它应该具备的条件,如果大家还有疑惑的话,欢迎大家及时联系我们!
 
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