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商用厨房设备:它的制作有什么标准?具体分类又有哪些?

FABUSHIJIAN:2020-06-05 10:32     LIULANLIANG:      SUOSHULANMU:XINGYEXINWEN

  厨房设备,大家都能理解,就是厨房里所有用具的总称。我们的家庭中都有厨房,那么商用的有什么独特之处呢?首先,它的独特之处就在于它比家用厨房用品制作要求要高很多,它在卫生、防火、便捷、安全、环保等等问题上都有自己的具体而完备标准。必须都合格才能使用。今天,小编就来给大家详细说说商用厨房设备的制作究竟有什么标准,以及它的具体分类有哪些。一起来看看吧!


 

  一、商用厨房设备的制作有什么标准

 
  1、卫生
 
  酒店厨房设备要有抗御污染的能力,特别是要有防止蟑螂、老鼠、蚂蚁等污染食品的功能,才能保证整个厨房设备的内在质量。
 
  2、防火
 
  酒店厨房设备表层应具有防火能力,正规厨房设备生产厂家生产的厨房设备面层材料全部使用不燃、阻燃的材料制成。
 
  3、便捷
 
  厨房内的操作要有一个合理的流程,在厨房设备的设计上,能按正确的流程设计各部位的排列,对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等,都直接影响到使用的方便程度,要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。
 
  4、安全
 
  酒店厨房设备除了防火安全等,还需要其产品的质量保证,酒店厨房设备在设计上应考虑其在使用过程中符合人体安全原则,避免过多的尖锐设计,保障人在使用过程中的安全
 
  5、环保
 
  酒店厨房设备的燃料原多用煤,现普通是采用燃油,燃气,更环保。此外,厨房设备本身的产品,比如专业酒店厨房设备厂家生产的节能灶,多数能达到节能30%-60%以上。


 

  二、商用厨房设备的具体分类有哪些

 
  1、厨房设备灶具炉具类
 
  厨房设备中使用最广泛的就是灶具炉具了,主要包括燃气炉、电磁炉、大锅灶、小炒炉、煲仔炉、煮面炉、蒸箱、蒸柜等等,这些设备都是最常用的。使用频率比较高,购买时需要质量高级一点的。
 
  2、厨房设备加工类
 
  厨房设备中还有使用率相对高一些的,那就是处理和加工设备。主要包括和面机、包子机、压面机、锯骨机、切菜机、绞肉机、切羊肉片机、搅拌机等等,这些都是加工处理的能手,有了这些设备,能给厨房提高不少效率。
 
  3、厨房设备清洗消毒类
 
  吃完东西就得弄干净,下面我们要说的就是厨房设备清洗消毒类。主要包括洗碗机、洗杯机、消毒柜、洗菜机、水池、花洒以及各类工作台等等,它们主要起到清洗消毒的作用,这样我们使用和食用的东西才能够放心。
 
  4、厨房设备存储类
 
  存储设备顾名思义就是存放东西或者储存东西的设备。主要包括冰箱、冰柜、冷库这些是给需要低温存储的。还有米面柜、平板货架等,这些都是存储半成品以及调料、原料类的。
 
  5、厨房配套设备
 
  在商用厨房里,常见的配套设备主要包括通风设备和排烟系统、排烟罩、风管、风柜、油烟净化器、隔油池等等。这些都是餐饮类厨房设备必不可少的。


 
  好了,以上就是小编对商用厨房设备的制作究竟有什么标准,以及它的具体分类有哪些的介绍。
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